Chole Bhature

How to Make Chole Bhature

छोले भटूरे एक पॉपुलर उत्तर भारतीय डिश है जो आम तौर पर नाश्ते या ब्रंच के समय परोसी जाती है। यह डिश मुख्य रूप से पंजाब से उत्पन्न हुई है, लेकिन अब यह भारत भर में पसंद किया जाता है।

छोले भटूरे बनाने के लिए, सबसे पहले छोले (चने) को भिगोकर उबाला जाता है, ताकि वे नरम हो जाएं। फिर एक मसालेदार ग्रेवी बनाई जाती है जिसमें प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और विभिन्न मसाले शामिल होते हैं। इस ग्रेवी में उबले हुए छोले मिलाए जाते हैं, ताकि वे स्वाद अच्छे से अब्ज़ॉर्ब कर सकें।

भटूरे बनाने के लिए, मैदा, सूजी, दही, और बेकिंग पाउडर को मिलाकर डो बनाया जाता है। इस डो को थोड़ा सा रखने के लिए फरमेंट होने दिया जाता है, फिर उसे बेल कर भटूरे की शेप दी जाती है और डीप फ्राइड किया जाता है, ताकि वे फ्लफी और क्रिस्पी हो जाएं।

छोले भटूरे को आम तौर पर प्याज, हरी मिर्च, या अचार के साथ परोसा जाता है। इस डिश का कॉम्बिनेशन ऑफ स्पाइसी छोले और क्रिस्पी भटूरे, तथा टैंगी और मसालेदार सहायकों के साथ, वास्तव में बहुत ही आनंददायक है।

छोले भटूरे रेसिपी: दिल्ली स्टाइल:-

सामग्री:

छोले:

• 1 कप काबुली छोले (चने), भिगोकर रखे
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा
• 2 टमाटर, कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• धनिया पत्ती, कटी हुई, सजाने के लिए

भटूरे:

• 2 कप मैदा
• 1/2 कप सूजी
• 1/2 कप दही
• 1/2 छोटी चम्मच नमक
• 1/2 छोटी चम्मच शहद
• तेल (भटूरे तलने के लिए)

तैयारी: Full Prosess Makeing Chole Bhature:

1. छोले बनाने की विधि:
   • भिगोकर रखे हुए छोले को पानी में उबाल लें।
   • उबालने के बाद, उन्हें अच्छे से चान लें और एक तरफ रख दें।
   • एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
   • अदरक-लहसुन का सांग सुनहरा होने तक भूनें।
   • अब प्याज डालें और उसका सांग भूनें।
   • टमाटर डालें और मसाले डालें (लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक)।
   • मसाले को अच्छे से मिलाएं और उबले हुए छोले डालें।
   • अब पानी डालें और छोले को अच्छे से पकने दें।
   • छोले तैयार हैं, उन्हें गरम रखें।
2. भटूरे बनाने की विधि:
   • एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी, दही, नमक, और शहद मिलाएं।
   • इसे गूंथ कर लड्डू की तरह बना लें और 2 घंटे के लिए ढक कर रख दें।
   • फिर इसे बेल कर भटूरे की रोटी की तरह बना लें।
   • एक कढ़ाई में तेल गरम करें और भटूरे को गोल आकार में तलें।
   • गरमा गरम छोले के साथ सर्व करें, और धनिया पत्ती से सजाएं।

सर्विंग सुझाव:

• छोले भटूरे को प्याज, हरी मिर्च, या अचार के साथ सर्व करें।
• इसे गरमा गरम परोसें और उन्हें स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।

Full Prosess Makeing Chole Bhature: