How to Make Hing Wala Golgappe Pani Recipe
गोलगप्पे, जिन्हें फुच्का, पानीपूरी या पानीपतासा भी कहा जाता है, भारतीय खाद्य संस्कृति का एक अभिन्न हिस्सा हैं। ये एक प्रकार के छोटे-छोटे ब्रेड के पुरियों से बने होते हैं जिन्हें मसाले से भरकर तैयार किया जाता है और फिर उन्हें ठंडे मसालेदार पानी में डुबोकर सर्व किया जाता है। आज हम आपको हींग वाले गोलगप्पे पानी की एक विशेष रेसिपी के बारे में बताएंगे।
आवश्यक सामग्री:
- 20-25 गोलगप्पे पुरी
- 2 बड़े आलू
- 1/2 कप छोले (भिगोए हुए)
- 1/2 कप दही
- 1/4 कप हरी धनिया (कटा हुआ)
- 1/4 कप पुदीना (कटी हुई)
- 1 छोटी प्याज (कटी हुई)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 लहसुन का टुकड़ा (कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच हींग पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काला नमक
- 1/2 चम्मच सेंधा नमक
- 1/2 चम्मच सूखा पुदीना
- 1/2 चम्मच सौंठ पाउडर
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- 1/2 चम्मच सेव नमक
- पानीपूरी के लिए पानी
- 1/2 लीटर पानी
- 1/2 कप टमाटर प्यूरी
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
How to Make Hing Wala Golgappe Pani Recipe
बनाने की विधिः
- सबसे पहले आलू को उबालकर मसला बना लें।
- उबाले हुए आलू को मिक्सर में पीस लें और एक बड़े बाउल में निकाल लें।
- अब इसमें भिगोए हुए छोले, दही, हरी धनिया, पुदीना, प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, हींग पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, नमक, काला नमक, सेंधा नमक, सूखा पुदीना, सौंठ पाउडर, चाट मसाला, सेव नमक डालकर मिलाएं।
- गोलगप्पे के पुरी को थोड़ा-थोड़ा काटकर चट्टानी के साथ परोसें।
- पानीपूरी के लिए पानी तैयार करें। एक बड़े बाउल में पानी, टमाटर प्यूरी, ताजा नींबू का रस, नमक और अचार डालकर मिलाएं।
- अब गोलगप्पे की पुरी को इस पानी में डुबोकर सर्व करें।
उपयोग करने का तरीका:
- गोलगप्पे की पुरी को थोड़ा सा काटकर ऊपर से ढकेलें।
- एक छोटी छलनी में गोलगप्पे की पुरी को रखें और ऊपर से मसाला भरें।
- अब गोलगप्पे की पुरी को पानी में डुबोकर निकालें और तुरंत सर्व करें।
स्वादिष्ट हिंग वाले गोलगप्पे पानी तैयार हैं।
गोलगप्पे के फायदे:
- आंतों को साफ रखना: गोलगप्पे में भरपूर मात्रा में पानी होता है, जो आपकी आंतों को साफ रखने में मदद कर सकता है।
- हाइड्रेशन प्रदान करना: गोलगप्पे में पानी की अच्छी मात्रा होती है, जो आपको हाइड्रेटेड रखने में मदद कर सकती है।
- विटामिन और मिनरल्स की आपूर्ति: गोलगप्पे में इस्तेमाल होने वाले अन्य सामग्री जैसे कि आलू, छोले, धनिया, पुदीना आदि, विटामिन और मिनरल्स की अच्छी मात्रा प्रदान कर सकते हैं।
गोलगप्पे के नुकसान:
- अधिक कैलोरी: गोलगप्पे में तेल में तली हुई मैदा की पुरी होती हैं, जिसमें अधिक कैलोरी हो सकती हैं।
- अधिक तेल: गोलगप्पे में इस्तेमाल होने वाले तेल में अधिकतम मात्रा में वसा हो सकता है, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
- अधिक मसाले: गोलगप्पे में इस्तेमाल होने वाले मसाले भी अधिक मात्रा में हो सकते हैं, जो पाचन के लिए अच्छा नहीं हो सकता।
सावधानियां:
- गोलगप्पे को मात्रात्मकता में ही सेवन करें।
- तेल में तले हुए और अधिक मसालेदार पानी से बचें।
- संतुलित आहार में गोलगप्पे को शामिल करें और इसे अत्यधिक सेवन से बचें।