How to Make Paneer Butter Masala (पनीर बटर मसाला) Recipe:-
Paneer Butter Masala (पनीर बटर मसाला) Recipe
पनीर बटर मसाला
सामग्री:
- २५० ग्राम पनीर, कटा हुआ
- २ प्याज, कटी हुई
- २ टमाटर, कटे हुए
- १ इंच अदरक, कटा हुआ
- ४-५ लहसुन की कलियाँ
- २ हरी मिर्च
- १ चमच जीरा
- १ चमच काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- १ चमच हल्दी पाउडर
- १ चमच गरम मसाला
- १ चमच धनिया पाउडर
- १/२ कप क्रीम
- २ बड़े चमच मक्खन
- २ बड़े चमच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- हरा धनिया, सजाने के लिए
तरीका:
- एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब तक वे फट न जाएं।
- कटी हुई प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। प्याज सुनहरी भूरी होने तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालें और उनको नरम होने तक पकाएं।
- मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे एक चिकना पेस्ट में ब्लेंड करें।
- एक पैन में मक्खन गरम करें और टमाटर-प्याज पेस्ट डालें। २-३ मिनट तक पकाएं।
- काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और और २ मिनट तक पकाएं।
- क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं। २-३ मिनट तक पकाएं।
- पनीर के टुकड़े और गरम मसाला डालें। आस्ती से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि पनीर ग्रेवी से ढंक जाए।
- और २-३ मिनट तक पकाएं, फिर गैस बंद करें।
- हरा धनिया से सजाकर गरमा गरम नान या चावल के साथ परोसें।
पनीर बटर मसाला का आनंद लें!
अगर आप पनीर बटर मसाला के बारे में अधिक जानकारी चाहते हैं, तो यहाँ विस्तृत जानकारी है:-
पनीर बटर मसाला क्या है?
पनीर बटर मसाला एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जो पनीर के टुकड़ों को बटरी और मसालेदार टमाटर क्रीमी ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक लोकप्रिय और पसंदीदा दिल्ली-की-दिल्ली रेस्त्राओं में मिलने वाला व्यंजन है और भारतीय खाद्य संस्कृति का महत्वपूर्ण हिस्सा है।
Paneer Butter Masala (पनीर बटर मसाला) Recipe
पनीर बटर मसाला कैसे बनाया जाता है?
पनीर बटर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को टुकड़ों में काटा जाता है और फिर उसे गरम पानी में भिगोकर रख दिया जाता है। फिर एक भाप युक्त बॉयलर में पनीर को ५-१० मिनट के लिए पकाया जाता है ताकि वह सॉफ्ट और चिकना हो जाए।
ग्रेवी के लिए, एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। फिर कटी हुई प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और उन्हें सुनहरी भूरी होने तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। इस मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर उसे एक चिकना पेस्ट में ब्लेंड करें।
अब इस पेस्ट को पैन में डालें और उसमें काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और २ मिनट तक पकाएं।
अब क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं। २-३ मिनट तक पकाएं। अंत में पनीर के टुकड़े और गरम मसाला डालें। आस्ती से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि पनीर ग्रेवी से ढंक जाए।
और २-३ मिनट तक पकाएं, फिर गैस बंद करें। हरा धनिया से सजाकर गरमा गरम नान या चावल के साथ परोसें।
कुछ महत्वपूर्ण सुझाव:
- पनीर को अच्छे से फ्राई करने से पहले उसे गरम पानी में भिगोना न भूलें, ताकि वह सॉफ्ट हो जाए।
- ग्रेवी को अच्छे से पकाने के लिए धीरे आंच पर पकाएं और निरंतर चलाते रहें।
- पनीर बटर मसाला को गरमा गरम ही परोसें, नान या चावल के साथ।
यह था पनीर बटर मसाला की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी। आप इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ शेयर कर सकते हैं और इसका आनंद उठा सकते हैं।
पनीर बटर मसाला खाने के लाभ और हानियां
लाभ:
- पोषण से भरपूर: पनीर बटर मसाला में पनीर होता है, जो कि पूरे पोषण का स्रोत है। पनीर में प्रोटीन, कैल्शियम, और विटामिन डी होते हैं जो हड्डियों और दाँतों के लिए फायदेमंद होते हैं।
- ऊर्जा का स्रोत: इसमें मसालेदार ग्रेवी और क्रीम होता है जो आपको ऊर्जा प्रदान करता है और आपके शरीर को गर्म रखने में मदद करता है।
- स्वादिष्ट और पसंदीदा: इसका स्वाद बहुत ही लोकप्रिय है और यह अधिकतर लोगों का पसंदीदा व्यंजन है।
हानियां:
- ऊच्च कैलोरी: पनीर बटर मसाला में अधिकतर मसालेदार ग्रेवी और क्रीम होता है, जिससे इसकी कैलोरी मात्रा अधिक होती है। इसलिए, इसे अधिक मात्रा में खाना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
- अधिक वसा: इसमें क्रीम और मक्खन का उपयोग होता है, जो अधिक वसा से भरा होता है और अधिक खाने से वजन बढ़ सकता है।
- अलर्जी का खतरा: कुछ लोगों को पनीर या दूध के उत्पादों से एलर्जी हो सकती है, जो इस व्यंजन को उनके लिए अनुपयुक्त बना सकती है।
अत: पनीर बटर मसाला का सेवन मात्रितरीत रूप से किया जाना चाहिए। इसमें पनीर का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन इसकी मसालेदार और कैलोरी भरी ग्रेवी और क्रीम से बचना चाहिए। व्यक्तिगत स्वास्थ्य की स्थिति और डायट के अनुसार इसका सेवन करें।
Paneer Butter Masala (पनीर बटर मसाला) Recipe