Homemade Butter Chicken Recipe in Hindi
“घर पर बटर चिकन रेसिपी: स्वादिष्ट मुर्ग़ मखनी की बनाने की विधि”
बटर चिकन, भारतीय खाने की एक प्रमुख विशेषता है, जिसकी रमजानीयता में रवाना है उसके अमीर, क्रीमी बनावट और मसालों का जटिल मिश्रण शामिल है। योगर्ट और मसालों के मिश्रण में मरिनेट किए गए कच्चे मुर्गे के टुकड़े सामान्यत: जीरा, धनिया, गरम मसाला, हल्दी, आदि के साथ, फिर उन्हें पर्फेक्ट रूप में ग्रिल या बेक किया जाता है। बटर चिकन की वास्तविक जादू उसकी वेलवेटी टमाटर-आधारित सॉस में है, जिसमें मक्खन, क्रीम, प्याज, लहसुन, अदरक, और मसालों का विविध समूह शामिल होता है। यह विलासित सॉस मुलायम मुर्गे के टुकड़ों को ढक देता है, हर चुटकी में मीठे, तीखे, और खट्टे स्वाद का संगम उत्पन्न करता है। बटर चिकन एक भोजन है जो आराम के भोजन की अंगूठी की तरह है, जो उसके लिए आनंदमय गरमी और संतोष प्रदान करता है। चाहे बासमती चावल, ताजा बेकेड नान, या कुरकुरे पापड़, बटर चिकन रसोई में रोमांचक अनुसंधान की भूमिका निभाने वाली अनफोल्ड क्लासिक है।
यहाँ है घर पर बनाने की गई मक्खनी चिकन की रेसिपी:
सामग्री:-
- 500 ग्राम मुर्गे का मांस, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप प्लेन दही
- 1 बड़े चमचे नींबू का रस
- 1 छोटे चमचे जीरा पाउडर
- 2 छोटे चमचे धनिया पाउडर
- 1 छोटी चमच टर्मेरिक पाउडर
- 1 छोटी चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चमच गरम मसाला
- 2 लहसुन की कलियां, कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा चमच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चमच वेजिटेबल तेल
- 1 कप टमाटर प्यूरी
- 1 कप हेवी क्रीम
- नमक स्वाद के अनुसार
- हरी धनिया, सजाने के लिए
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“घर पर बटर चिकन रेसिपी: स्वादिष्ट मुर्ग़ मखनी की बनाने की विधि”
बनाने की विधि:-
- एक कटोरे में, दही, नींबू का रस, जीरा, धनिया, टर्मेरिक, लाल मिर्च, गरम मसाला, लहसुन, और अदरक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
- मरिनेट में मुर्गे के टुकड़े डालें और उन्हें अच्छी तरह से लिपिटें। ढककर फ्रिज में कम से कम 1 घंटे के लिए रखें, या सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए रात भर के लिए।
- ग्रिल को मध्यम-उच्च गरम करें। मरिनेट किए हुए मुर्गे को स्क्यूएर पर डालें और प्रत्येक ओर से 6-7 मिनट तक ग्रिल करें, या पूरी तरह से पक जाने तक। वैकल्पिक रूप से, आप मुर्गे को 400°F (200°C) के प्रीहीट किए गए अंदर एक ओवन में 20-25 मिनट के लिए या पूरी तरह से पक जाने तक बेक कर सकते हैं।
- जब तक मुर्गा पक रहा है, एक बड़े पैन में वेजिटेबल तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। चीरों को नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
- टमाटर प्यूरी डालें और और लगभग 5 मिनट और पकाएं, आवाज आने तक अक्सर मिलाते रहें।
- जब मुर्गा पक जाए, उसे टमाटर सॉस के साथ पैन में डालें। हेवी क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। 10-15 मिनट तक सिम करें, कभी-कभी मिलाते रहें, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा नहीं हो जाता है।
- स्वाद के अनुसार नमक डालें और सर्व करने से पहले कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालें।
- उबाले चावल या नान ब्रेड के साथ गरमा गरम परोसें।
Homemade Butter Chicken Recipe in Hindi
बटर चिकन को ताजा रखने के लिए आप निम्नलिखित तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:
रिफ्रिजरेटर में संभालें: ताजे बटर चिकन को फ़िल्म या एक्सपेर्ट्स द्वारा सिफ़र लिपट कर रिफ्रिजरेटर में संभालें। इससे चिकन के आरोमा और स्वाद को संरक्षित रखा जा सकता है। इसे खाने से पहले कम से कम 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं।
फ़्रीजर में संभालें: यदि आप बटर चिकन को और अधिक समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो इसे फ़्रीजर में रख सकते हैं। पहले इसे एक्सपेर्ट्स या फ़िल्म से सिफ़र लिपट कर रखें, और फिर उसे एक फ़्रीजर सेफ कंटेनर में रखें। जब भी खाने की आवश्यकता हो, तो उसे रिफ्रिजरेटर में हटा लें और फिर उसे उबालें या पकाएं।
उबालें या पकाएं: बटर चिकन को ताजा रखने का एक अच्छा तरीका है कि आप उसे बर्तन में उबालें या पकाएं। जब आप उसे रिफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, तो उसे उबालें या गरम पानी में पकाएं, और फिर अपनी पसंदीदा सॉस या मसाले के साथ परोसें।
इन तरीकों का उपयोग करके आप बटर चिकन को ताजा रख सकते हैं और उसके स्वाद को बनाए रख सकते हैं
बटर चिकन बहने की कई संभावनाएं हो सकती हैं, जैसे कि:
अधिक मसाले: अगर आपने बटर चिकन के लिए अधिक मसाले या तेल का उपयोग किया है, तो यह बह सकता है। ज्यादा मसाले या तेल की मात्रा बटर चिकन को भारी बना सकती है और इसे बहने का कारण बना सकती है।
अधिक पानी: यदि आपने बटर चिकन को पकाने के दौरान अधिक पानी या तरल पदार्थ जैसे कि टमाटर का रस या दही का उपयोग किया है, तो यह भी उसे बहने का कारण बन सकता है।
अच्छी तरह से बंध न होना: अगर आपने बटर चिकन को पकाने के लिए एक्सपेर्ट्स या फ़िल्म का उपयोग नहीं किया है और उसे खोलकर पकाया है, तो बटर चिकन बहने का कारण यह भी हो सकता है।
अधिक गरम पानी का उपयोग: यदि आपने बटर चिकन को पकाने के लिए अधिक गरम पानी का उपयोग किया है, तो यह भी उसे बहने का कारण बन सकता है।
बटर चिकन को बहने से रोकने के लिए, आपको उपरोक्त कारणों को ध्यान में रखकर उपाय ढूंढना चाहिए। यह सही मात्रा में मसाले और पानी का उपयोग करके समाधान किया जा सकता है, और अगर बंधने की समस्या है तो एक्सपेर्ट्स या फ़िल्म का उपयोग करें।
बटर चिकन एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो मुख्य रूप से मुर्गे (चिकन) से बनता है। इसमें मुर्गे के टुकड़े (आमतौर पर मुर्गे के स्ट्रिप्स) को मसालों और उपयोग किया जाने वाले अन्य सामग्रियों के साथ पकाया जाता है। इसमें अमूल्य बटर का उपयोग होता है, जो इसे एक विशेष स्वाद और ग्लैज में लेता है। मसालों की विविधता और भूने बटर के साथ इसका बनावटी स्वाद इसे एक खास व्यंजन बनाता है।
यदि आपका बटर चिकन रबड़ जैसा हो रहा है, तो इसके कई कारण हो सकते हैं। यहां कुछ संभावित कारण दिए जा रहे हैं:
अधिक पानी का उपयोग: यदि आपने बटर चिकन पकाते समय अधिक पानी का उपयोग किया है, तो यह बटर चिकन को रबड़ जैसा बना सकता है। बटर चिकन को पकाने के दौरान ज्यादा पानी या तरल पदार्थों का उपयोग कम करें।
अधिक मसालों का उपयोग: अगर आपने बटर चिकन को ज्यादा मसालों के साथ पकाया है, तो यह भी इसे रबड़ बना सकता है। मसालों की मात्रा को कम करके बटर चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए सही स्तर पर होने दें।
अच्छी तरह से पकाने का अभ्यास न होना: बटर चिकन को सही तरीके से पकाना एक कला है। यदि आपने पहली बार या अभ्यास कम किया है, तो आपका बटर चिकन रबड़ जैसा हो सकता है। सही तापमान, समय और पकाने की तकनीक का उपयोग करें।
बटर का गलना: बटर चिकन को पकाने के दौरान बटर को अच्छी तरह से गलने दें। यह सही स्वाद और बनावट प्रदान करने में मदद करेगा।
इन सभी कारणों की जांच करें और बटर चिकन को बेहतर रूप से पकाने के लिए उपाय करें।
यदि आपका बटर चिकन गुलाबी रंग का है, तो इसके कुछ कारण हो सकते हैं:
लाल मसाले: बटर चिकन को तैयार करते समय, यदि आप लाल मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, टमाटर, या लाल मसाले का उपयोग किया है, तो इससे बटर चिकन का गुलाबी रंग आ सकता है।
फ़ूड कलर: कई लोग बटर चिकन को रंगीन बनाने के लिए फ़ूड कलर का उपयोग करते हैं। यदि आपने बटर चिकन में फ़ूड कलर का उपयोग किया है, तो यह गुलाबी रंग देने के लिए उत्तेजित हो सकता है।
खट्टे या तीखे मसाले: कई बार बटर चिकन में खट्टे या तीखे मसाले जैसे अम्चूर पाउडर, अदरक या लहसुन का पेस्ट, या दही का उपयोग किया जाता है, जो बटर चिकन को गुलाबी रंग के साथ बना सकता है।
अगर आपका बटर चिकन गुलाबी रंग का है और आपको यह रंग पसंद नहीं है, तो आप उपरोक्त कारणों की जांच करें और उनमें से किसी एक को कम करके बटर चिकन को बनाएं।
अगर आपका बटर चिकन मीठा है, तो इसके कुछ कारण हो सकते हैं:
शहद या चीनी का उपयोग: कुछ लोग बटर चिकन को मीठा बनाने के लिए शहद या चीनी का उपयोग करते हैं। इससे उसका स्वाद मीठा हो सकता है।
अधिक मिठाई का उपयोग: कई बार लोग अधिक मिठाई का उपयोग करते हैं ताकि उसका स्वाद अधिक मीठा हो जाए। इसमें चीनी, शहद, या मिठास युक्त सामग्रियों का उपयोग हो सकता है।
मिठा बटर: कुछ बटर चिकन विशेषत: किसी प्रकार का मिठा बटर या शहद युक्त मसाले का उपयोग करते हैं ताकि उसका स्वाद मीठा हो।
यदि आपको बटर चिकन का मीठा स्वाद पसंद नहीं है, तो आपको बनाने में मिठास युक्त सामग्रियों की मात्रा को कम करके स्वाद को समायोजित करना चाहिए। आप बटर चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए मसाले और तरीके का चयन कर सकते हैं जो आपको पसंद हों।
बटर चिकन का रंग आमतौर पर स्वर्णिम या भूरा होता है। यह मसालों और दही के मिश्रण के रंग से प्रभावित होता है। जब इसे पकाया जाता है, तो इसका स्वाद और रंग समृद्ध होता है। अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है, जो इसे विविधता और स्वाद में वृद्धि करते हैं, लेकिन आमतौर पर बटर चिकन का रंग स्वर्णिम होता है। यह देखने में बड़ी सुंदर और आकर्षक दिखता है और अक्सर पार्टी या खास मौके पर परोसा जाता है।
बटर चिकन एक लाजवाब और मस्त मज़ेदार व्यंजन है जो अपने विशेष स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। इसका स्वाद उम्दा होता है, जिसमें मुर्गे के टुकड़े और मसालों का मिश्रण होता है, जो उसे एक अद्वितीय और लाजवाब स्वाद प्रदान करता है।
बटर चिकन का स्वाद मुख्य रूप से मसालों, दही, बटर, और चिकन के मेल से आता है। बटर चिकन का टेस्टर को मज़ा आता है, जो मसाले का मिश्रण होता है और उसका स्वाद मीठा और तीखा होता है। यह एक मीठे-तीखे स्वाद का संगम होता है, जो खाने वालों को पूरी तरह से वाह-वाह करता है।
इसके अलावा, बटर चिकन का स्वाद उसके तैयारी में इस्तेमाल किए जाने वाले अद्वितीय मसालों के कारण भी उत्कृष्ट होता है, जो बटर चिकन को एक खास स्वाद प्रदान करते हैं।
सामान्यत: बटर चिकन को लोग पार्टी, उत्सव, और खास अवसरों पर सर्व किया जाता है क्योंकि इसका स्वाद और वाहवाही की संतुष्टि किसी भी मौके पर बढ़ाता है।
पहली बार बटर चिकन का स्वाद आपको एक नया और रोमांचक अनुभव प्रदान कर सकता है। इसे ज़्यादातर दावतों, उत्सवों, या खास मौकों पर परोसा जाता है, और इसका स्वाद और विशेषता लोगों को यादगार अनुभव प्रदान कर सकता है।
बटर चिकन का स्वाद मुख्य रूप से मसालों, दही, बटर, और चिकन के मेल से आता है। यह एक मीठे-तीखे स्वाद का संगम होता है, जो खाने वालों को पूरी तरह से वाह-वाह करता है। अगर आप मसालेदार खाने के प्रेमी हैं, तो बटर चिकन आपको अच्छा लग सकता है।
पहले बार बटर चिकन को खाते समय, आपको इसकी अनोखी और अद्वितीय रुचि का अनुभव होगा। यह एक नए और मजेदार व्यंजन का अनुभव हो सकता है जो आपको याद रहेगा और आपके खाने के स्वाद को नई ऊँचाइयों पर ले जाएगा। बटर चिकन का अनुभव करने के लिए, आप इसे गरमागरम नान, चावल, या रोटी के साथ परोस सकते हैं और इसका लुभावने स्वाद आनंद उठा सकते हैं।
यदि किसी का मन बटर चिकन खाने को नहीं कर रहा है, तो आप निम्नलिखित कुछ प्रस्ताव दे सकते हैं:
उसकी पसंद के अन्य विकल्प: उन्हें बताएं कि वे क्या पसंद करते हैं और उनके मुताबिक कोई अन्य विकल्प दें। यह उन्हें उनकी पसंद का खाना खाने का मौका देगा और उन्हें आपकी देखभाल का आभास होगा।
स्वास्थ्य और आहार विकल्प: अगर किसी का मन बटर चिकन खाने से नहीं है, तो आप स्वास्थ्यपूर्ण और विविध आहार विकल्प प्रस्तुत कर सकते हैं, जैसे कि सब्जियां, फल, दाल, अदरक-लहसुन की सब्जी, इत्यादि।
समझावट: व्यक्ति के आत्मविश्वास को बढ़ावा दें कि वह किसी भी कारण से बटर चिकन नहीं खाना चाहते हैं, और यह उनका निजी विकल्प है। आप उनकी राय का सम्मान कर सकते हैं।
कुछ अन्य व्यंजन: बटर चिकन के स्थान पर, उन्हें अन्य मसालेदार, मीठे, या स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत करें जो उन्हें खुश कर सकते हैं।
सहयोग करें: उनकी पसंद और असामंजस्य को समझने का प्रयास करें और उन्हें समर्थन और सहानुभूति दें। यह उन्हें महसूस कराएगा कि आप उनके साथ हैं और उनकी प्राथमिकताओं का सम्मान करते हैं।
उपरोक्त सुझावों का प्रयोग करके, आप किसी के जीवन में और आत्मविश्वास और साथीता के भाव को बढ़ा सकते हैं।
इस मक्खनी चिकन का आनंद लें!
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“घर पर बटर चिकन रेसिपी: स्वादिष्ट मुर्ग़ मखनी की बनाने की विधि”
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